挑选桂花：过筛去除花蒂挑选干净并阴干一天，记住不要晒，也不要泡洗。水洗会洗掉花粉和花油，使得桂花的香味减淡。若是实在纠结桂花有灰尘不干净，就用清水快速冲洗一下，千万不要浸泡。（我是选择在雨后的天气摘桂花雨水可以冲洗灰尘）
腌制桂花：一层冰糖一层桂花摆好，腌制2-3天进行发酵。
这是腌制3天后的，颜色已经变了。
我用的是超市买的低度粮食酒，白酒要选清香型的粮食酒。这样不会影响桂花酒的味道。
加入白酒后桂花会浮在上面，可以适当加入一些枸杞。每周摇晃一下瓶子，让桂花更好地融入酒中。
这是泡了2周的，已经上色。
3个月的颜色，入口甘甜，铺面而来的桂花香味， 已经喝了一半了。
装入磨砂酒瓶。