所有食材大合集,川贝可放可不放,用料可以自行调整。
梨去皮削好
榨成汁,我家的是破壁机不能渣水分离
挤出梨汁,我之前做过一层没有挤出汁,结果熬的时候容易粘锅糊底。
食材放入锅中熬,冰糖和麦芽糖不要加,不需要加水里面都是梨汁,我用的是砂锅。
熬了一个小时左右
挤出熬好后的汤汁
加入冰糖和麦芽糖小火熬不停搅拌,这个过程需要有耐心,差不多要半小时才能变成糖浆。
碗里加入冷水,滴在水里做测试,如果糖浆立马变硬了,可以关火。
熬好后的糖浆立马出锅并在锅底下垫一块冷水的布尽快消泡。糖浆用勺子舀入模具中,定型半小时左右。
脱模后的成品。
晶莹剔透,色泽诱人
撒入一些炒熟的生粉防粘袋子,包装好。小朋友很喜欢吃,每天控制吃几个。