去水！去皮的萝卜切丝，加2茶匙（12g）盐腌制，半小时后将萝卜丝的水分挤出来。
再放到葱油中搅拌均匀。
锅中倒2茶匙（12ml）油，油热将葱花炒香。
冷藏的猪蹄解冻后切丝备用。
封口！将萝卜丝放在春卷的1/4处，再放入蹄髈丝，将春卷皮两边对折。
春卷皮两边对折，再换边对折，最后在春卷皮边缘抹上浆糊封口。
浆糊用水和面粉按1:1.5比例调制。
油温！油温升至五成热放入春卷，炸至金黄。
出锅时可用吸油纸将油分沥干。
搞定！
白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强自身免疫力；白萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。 注意：白萝卜属于寒性食物，肠胃不适，腹泻的人不适合吃哦！ 08/ 五成油温：锅内冒青烟，筷子周围气泡密集。 油温太高，易糊，馅还不会熟。