胡萝卜，西兰花焯水后备用
肥牛浸泡出血水备用
洋葱切丝放油锅中炒软变色
加入肥牛卷，适量水，一勺料酒，一大勺生抽，适颜色再加一点点老抽上色，生抽我用的是李锦记天成一味，这个生抽味道特别好。
煮沸收汁
碗中放米饭，放上肥牛，煎好的荷包蛋，胡萝卜，西兰花，开吃吧。