家庭版｜爆炒花甲

花甲洗净。我买的是已经吐好沙的，回来直接清洗干净就行。

入锅，加入少量料酒，盖锅盖大火煮，无需放水。花甲本身有水份，不用担心干锅。

大概两三分钟后，花甲就会陆续张嘴，转小火，将张嘴的花甲夹出。这个过程中花甲会先后卟卟卟……的张嘴，很治愈哦～😁

锅里的汤汁不要倒掉，盛碗备用。

姜切片，葱、干辣椒切段，蒜切末。

准备蚝油、豆瓣酱。

热锅冷油，下花甲，翻炒几下，加入蚝油、豆瓣酱，以及步骤4中的汤汁（汤底子不要倒进去，因为可能会有些许渣子），翻炒。因为花甲本身就很咸，而且还加了蚝油，所以就没有再另加盐。

加入葱段，翻炒两下。出锅！

哈哈哈哈… … 我们懒得多洗碗，所以直接上锅😂