做法: 1.将肉绞成肉末 2.荸荠去皮切成末，加到肉末上 3.我家没小葱，我用洋葱代替，葱，姜加水用料理机打成末 4.葱姜末放入肉末盆中，加料酒 盐 再加入鸡蛋，花椒粉，加水继续顺一个方向搅打上劲（水分次慢慢加入） 5.加干淀粉，糯米粉，搅拌均匀。 6.用两手配合着团成光滑的几个均匀的大丸子，放入5成热的油锅中炸至丸子两面稍硬，并上色捞出
一次可以多炸些，吃不完，装入袋子，放冰箱冷冻。等想吃的时候，拿出来炖一炖，节约了很多时间。
炖： 砂锅放清水放八角香叶葱白糖酱油盐，烧开放炸好丸子，小火炖1小时剩少许汤,盛出,汤勾薄芡点名油浇在丸子上。 麦子说：“就是这个味！”