处理食材： 大葱切丝。 羊肉切成薄片儿。把羊肉化到了，别带冰。拿水里面泡一泡，化的更快，之后把血水空干。
炒肉：锅里面多倒油（冷油），羊肉就下锅。小火慢慢的炒，它刚开始还有点水，没关系。
放配料炒：放姜面、花椒面、盐，等羊肉炒变色以后，再把切好的葱丝放进去。葱丝放进去以后就火调的大一些，葱丝看着炒的熟了，软了，就可以出锅了。