粉水比例：75克水➕75克高筋面粉➕1克干酵母搅拌均匀
搅拌至无干粉即可
密封，室温25度以上放置2到3小时2～3倍大时冷藏过夜
看状态，表面不规则的凹凸有小气孔，冷藏后的波兰种布满密集的小气泡
经过较长时间的发酵和水合，加入面团能很好的诠释麦香延缓老化，多用于低糖面包和吐司