五花肉切1厘米方块，冷水下锅，加葱姜料酒。
水开后撇去浮沫，捞出五花肉，留肉汤备用。
五花肉用清水冲洗干净。
锅中不加油，下入清洗过的五花肉，煸炒出油。
煸炒出油后捞出五花肉
锅中放少许油假如冰糖，中小火炒糖色。
糖色变成枣红色
倒入五花肉翻炒，是糖色均匀挂在肉上。
加入以上调料
煸炒出香味
加入生抽，继续翻炒。
倒入半罐啤酒。
加入刚才的肉汤，没过五花肉块。
烧开后加入老抽。
再放两粒冰糖
一勺鸡精
少许耗油。
盖上盖子转小伙慢炖，约1小时。
捞出料渣
大火收汁
颜色非常漂亮。
盛盘撒上葱花，开吃。