备料
茄子蒸熟：茄子削皮，我是在蒸米饭的时候，将茄子放置在米饭上一起蒸熟，这种方式蒸熟的茄子会比较水一点（也可以用蒸笼将茄子蒸熟哦）
撕茄子：用筷子将茄子分割成条状，控干水分，青辣椒切成丝备用 将蒜末、葱末、小米椒切圈圈、撒上白芝麻，油烧热，泼到小料上搅拌均匀，加入醋 成品：酱汁浇到茄子和青辣椒上，搅拌均匀，就会变成拌饭良品哦