香脆小酥肉

~里脊肉切成手指粗的小条 ~加生抽、耗油、料酒、五香粉、胡椒粉、食用油搅拌抓匀，腌制一小时

~买的小酥肉粉➕一颗鸡蛋➕少许食用油➕水调匀为粘稠的糊糊状 ~粉和水的比例需要少少的加，慢慢的调，调好后把腌制好的里脊肉倒进去，拌匀，保证每条肉都均匀的裹上了糊糊 ~小酥肉专用粉我都忘了什么时候买的，如果没有就用淀粉➕鸡蛋➕油➕水也没问题的

~锅里倒入多一点的油，中火即可，油烧到筷子放进去有密集的小泡泡咕噜噜的就可以放里脊肉进去炸了 ~这是初炸，肉要一条条的放进锅里，刚放进去不要着急动，多炸会儿用筷子稍微翻动一下 ~肉炸熟了，微微黄了捞出来。我这些肉分两次下锅炸的

第一次出锅的颜色

~复炸的目的是为了让外层更酥脆，火开大，锅里的油加热到大泡泡翻滚 ~把第一次炸好的肉再复炸一次，直到表面出现金黄，及时捞出来