把蟹掀壳去掉腮和内脏，大卸八块之后在切面处撒一些干淀粉
锅里热油，把蟹炸熟捞出
锅中油倒出留一点底油，加入面包糠，小火慢炒至微黄
加入油蒜酥，混合后加入椒盐、辣椒圈
翻炒后加入炸好的螃蟹，撒上葱花装盘
油蒜酥也可以自己做，蒜末用油小火炸至金黄色即可。