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青椒炒虾
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作者：
陈阿高
用料
青椒炒虾的做法步骤
步骤 1
将虾洗干净，掰掉虾头，掰虾头的时候连虾肠一起抽出来。我选择的是麻虾，这种虾比较干净，即使虾肠没有抽干净吃起来也不会腥。然后用厨房纸擦干水份，这个很重要的，一定要擦干！！！
步骤 2
青椒切块备用（灯笼椒，尖椒，随便。建议用绿色，和虾的红色搭起来更养眼）
步骤 3
薄薄的给虾上一层生粉，这样炒出来的虾能吸收酱油的味道，而且虾壳会脆，而且炒的时候不会粘锅。我老公吃的时候是不吐虾壳的……
步骤 4
热锅热油，油要稍微多放一点，先将虾两面都煎一下
步骤 5
等虾煎到变色就放青椒
步骤 6
转中火继续翻炒，直到青椒和虾的表面都微微焦黄
步骤 7
加入一勺酱油半勺糖（喜欢咸一点的可以再放一勺酱油），继续猛火炒到干身
步骤 8
上盘啦
青椒炒虾的小贴士
掰虾头前可以先将虾冷藏20分钟，那样虾肠很好抽出来。如果不嫌麻烦，可以去掉虾肠，留起虾头榨虾油再炒虾，更香。但我是比较懒的。
菜谱创建时间：2017-04-24 22:56:38
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