超可爱的番茄造型贝果

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作者: 满地苗
ins刷到了韩国的一款番茄造型贝果 实在太可爱了 忍不住复刻一下

用料

超可爱的番茄造型贝果的做法步骤

步骤 1

1⃣️抹茶粉和红曲粉分别加入少量水搅拌均匀; 2⃣️其他原材料用面包机稍稍揉成团,分出60克小面团加入抹茶粉手动揉匀,大面团里加入红曲粉揉成光滑的面团,包好保鲜膜冷藏40分钟或室温松驰15分钟

步骤 2

3⃣️松驰好的红面团分割5份,滚圆松弛10分钟,绿面团擀平用刮刀划出叶子状 4⃣️取一个红面团,光面朝上擀开成牛舌状,翻面整形成长方形,卷起捏紧收口,依次做好 5⃣️再从第一个整形的面团开始搓长至20cm,取一头擀面杖擀开,把另一头包入捏成环状,“叶子”上沾点水,按压在贝果表面

步骤 3

6⃣️35度发酵30分钟,快发酵好的同时煮糖水至90度左右,转小火维持这个温度

步骤 4

7⃣️每一个贝果两面各烫30秒(预热烤箱190度)

步骤 5

8⃣️贝果沥干,正面朝上放在烤盘上,190度烤20分钟,烤5分钟后加盖锡纸

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步骤 6
步骤 6

9⃣️冷却后中间切开,冷冻保存,吃之前再复烤

菜谱创建时间:2023-02-13 08:00:42
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