干鱿鱼提前泡软，至少泡2个小时以上，也可以早上出门前放冰箱冷藏泡着，晚上刚好能做。 然后剪成条状备用。
莲藕切成薄片，焯水2分钟，沥干水分备用。
热油，加入蒜片和鱿鱼丝炒出香味。
加入藕片翻炒3分钟左右，然后加适量盐、1勺蚝油、1勺生抽调味。 想要更入味的可以加一点热水再焖2分钟。
出锅前撒葱段炒30秒即可。