鸡爪和排骨洗净冷水下锅加入姜片、料酒焯水
捞出过水洗干净
土豆去皮切成滚刀块
两勺生抽、一勺老抽、一勺黄豆酱、一小勺鸡精和一小勺盐搅拌均匀备用
准备大葱和姜片
油热爆香葱姜放入一勺郫县豆瓣酱炒香
加入鸡爪加入刚才调好的料汁翻炒上色
放入砂锅中
加入半瓶啤酒加入适量纯净水没过鸡爪即可盖盖焖20分钟
20分钟后加入土豆中小火再焖10分钟
炖到这种程度
加入葱花出锅