青椒、胡萝卜，木耳泡发洗干净后都切丝； 肉丝提前腌制好备用； 热锅冷油，葱花姜末蒜末爆香，倒入肉丝，撒点黑胡椒粉，翻炒变色盛出备用； 青椒胡萝卜丝爆香，加入豆瓣酱翻炒，倒入木耳丝翻炒，再加入肉丝，鱼香汁（调料汁：醋1勺半，生抽1勺，糖3勺半，淀粉1勺，料酒1勺，清水半碗）搅和均匀，翻炒至粘稠就可以了。