记忆中，咸面线的最佳炒法是放韭菜一起炒，在各种喜庆的日子里总能吃到。
咸面线，也叫潮汕面条，或者是长寿面，是干面条的一种。
咸面线在潮汕地区有着很高的地位，喜庆日子或者是请客吃饭，面线永远占据着主角。
面线都是晒干团成一捆一捆的，一般一家三口小捆的就够吃了。一小捆大约700g-800g。
炒咸面线有几个小贴士，在下方有列示。对了，配菜的多少取决于个人喜欢。我喜欢配菜多多的，所以分量比较大。
炒咸面线的做法步骤
步骤 1
面线用清水过洗一遍。煮一锅水，水冒泡泡的时候（不用全开）把面线放进去稍微煮软就可以。ps：忘记拍干面线，网上找的图
步骤 2
煮软的面线沥水捞起，快速拌入生的食用油，以防面线粘黏到一起而影响炒制跟口感，放在一旁摊开放凉
步骤 4
韭菜包菜豆芽洗净，包菜切成丝，韭菜切段。锅热油依次加入包菜，韭菜，豆芽，炒熟，加入之前炒好的鸡蛋跟肉卷一起炒均匀
步骤 5
所有配料炒匀后放入已经摊开放凉的面线，快速炒匀炒热，出锅就完成啦
菜谱创建时间：2023-02-14 09:26:16