买回来的花蛤用盐水泡一晚上吐沙，清洗后冷水下锅放盐，料酒，葱，生姜煮至张口，捞出再清洗，处理了下内脏（有黑绿色的东西，不知道是什么就处理了）
配酱汁：生抽2勺半，料酒一勺，蚝油一勺，糖少半勺，盐半勺左右，淀粉半勺，用煮过花蛤的水过滤后放六七勺左右，再放点老抽会好看。做的时候忘记了，颜色有点淡，味道刚刚好。
放葱蒜花椒干辣椒炒香，放入洋葱，青辣椒翻炒两下，放入麻花，花蛤翻炒后倒入酱汁。多翻炒记下让酱汁入味。撒点香菜更好看。