炉鱼中间开一刀，然后切块洗干净
小洋葱，蒜，生姜切丁备用，葱花备用
加入少许料酒，淀粉，生抽，盐，食用油腌制一下鱼肉
搅拌均匀静止半小时
砂锅热锅冷油
下入料头爆香
将鲈鱼放入砂锅
剩下的腌制汁也倒进砂锅
中小火滚开后转小火盖盖子焖8分钟
加入葱花就可以