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榛仁可可脆片
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作者：
蔡菜籽CL
用料
榛仁可可脆片的做法步骤
步骤 1
榛子仁，个头不大，可直接使用。也可以用夏威海果，果仁比较大的话，一分为二使用
步骤 2
榛仁果实是长这样子的，非常好吃的一种坚果
步骤 3
把黑巧/黄油/水怡，隔热水融化后倒入榛仁，翻拌均匀，放一旁备用
步骤 4
盘里加入全部的蛋清、蛋黄、细砂糖
步骤 5
坐50度温水，用电动打蛋器1档低速打至细腻泡泡（不需打发）
步骤 6
分三次加入已提前融化成液态并晾凉至室温的黄油，每次加入需用电动蛋抽打至融合才那入下一次。黄油与蛋液混合成功是看不到油的颗粒的，烘烤时一般就不会过分地出油了。
步骤 7
黄油全部加完后，刷入全部的低筋面粉和可可粉，混合成无颗粒的面糊即可使用了。混合干粉可用电动打蛋器低速，更易混匀。新手可用蛋抽手动混合后过筛，使面糊细腻均匀！
步骤 8
装入裱花袋，在盆里待用的可可面糊可坐温水放着待用，保持流动性
步骤 9
烤箱上下火150度预热10分钟，面糊挤入马卡龙烤盘
步骤 10
150度烤30秒取出烤盘，此时面糊已摊开，放入榛仁。继续保持150度上下火中层10分钟烘烤好后出炉。烘烤时长非绝对，大家要按自己的烤箱型号及脾性来测试
步骤 11
轻度出油不要紧，晾凉时就没有油了，一般烤好的脆片都可以轻松脱模
步骤 12
嘎嘣脆，特别香！
步骤 13
晾凉及时密封，或放一包干燥剂避免回潮
菜谱创建时间：2023-02-14 23:06:07
