买回来的大闸蟹清水里养个一小时然后用板刷洗净
准备一根玉米，在配一些姜蒜丁
打开蟹盖，去蟹腮，以及不能食用的部分，然后清洗干净
在蟹的切口处拍上干淀粉
起锅烧油油温7成热炸至外表结壳捞出，倒出油
锅留少许油下姜蒜香辣水煮鱼酱炒香炒出红油
放入大闸蟹，玉米翻炒一下
加入500克啤酒，下生抽，鸡精，白糖，老抽调味加盖大火煮5～6分钟
稍微收一下汁放葱段，白芝麻即可关火
出锅装盘
1⃣️大闸蟹有条件用油炸，不方便的话可以用油煎 2⃣️香辣水煮鱼酱，或者郫县豆瓣酱以及火锅底料都可以做具体看个人喜欢 3⃣️喜欢吃别的配菜的也可以自行加入