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龙虎斗烧饼
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作者：
伊水-佳人
用料
龙虎斗烧饼的做法步骤
步骤 1
除油酥部分所有材料混合成柔软的面团，温暖湿润处发酵一至两小时，夏天的话大半小时就够了
步骤 2
面团准备好，就可以准备油酥部分的材料了，这一步没有拍，我是从菜场买了750克的猪板油，切小块+一小碗水放在锅里熬，最后熬出一小碗猪油和一些猪油渣，熬好的猪油放一边，油渣全部切碎，趁热加入盐和五香粉搅匀，一小把韭菜切碎，多加点盐，混合韭菜和油渣，油渣和韭菜里加的盐要比我们日常做菜加的盐多，不然吃不出咸味了。刚才熬好的猪油取100克+100克面粉混合，不想用猪油也可以用玉米油葵花籽油之类的，这样油酥部分也准备好了
步骤 3
面团发酵好就把它擀开，如果比较粘的话可以洒些面粉，擀成薄薄的面皮，然后把刚才准备好的油酥均匀抹上，撒上白糖，再铺上韭菜和油渣混合物
步骤 4
沿着边慢慢地卷起，注意不要扯坏了，里面的东西就露出来啦
步骤 5
用手轻轻挤压把面团分成一个个小剂子
步骤 6
两边收好口
步骤 7
按扁，擀平
步骤 8
准备进行第二步的发酵，发酵前多刷点油，烤好后会更加酥脆
步骤 9
温暖湿润处发酵40分钟左右，烤箱190℃烘烤20分钟，开吃
菜谱创建时间：2023-02-15 15:12:47
