红枣切成图片中的小粒
350克大黄米面中倒入175克开水,可以分次加水,用硅胶铲搅拌开,让大黄米面均匀吸水,能够捏紧,一捏又能散开的状态。
加入蜜红豆和红枣粒(蜜红豆是买的)
蜜红豆和红枣粒在大黄米面中搅拌分布均匀。
戴手套抓上一把大黄米面,使点劲捏紧成圆团,然后在一头用大拇指转圈,捏成窝窝头形状。
不用醒发,直接放蒸锅冷水开蒸(冬天室内干燥,等我边追剧边慢慢捏,捏完了窝头表面有点干,我用喷壶又喷了点水)
蒸了30分钟又闷了5分钟。
软糯香甜的大黄米窝窝头,做法简单快手,好好吃啊。