虾去虾头，除虾线。
热锅冷油，放入虾头翻炒，用锅铲挤出虾头里的虾黄，直到炒出香味，加入1大勺蒜蓉继续翻炒，再加入 1大勺蒸鱼豉油、2大勺生抽、1小勺老抽、1大勺蚝油、1量杯清水，挑出虾头，调料汁备用。 同时将粉丝用开水泡5分钟捞出。
砂锅底铺粉丝，上面铺虾，淋入步骤2的调料汁，加2大勺米酒。盖上锅盖中火10分钟左右，待虾熟，开锅撒葱花即可。 鲜香浓郁、步骤简单、好吃到停不下来。