①去要骚，多去点，不要心疼 要不腥气。 ②冷水中多冲洗几次，直到泡清，去除血水。 再泡10分钟。 ③腌制： 生抽,老抽，蚝油，生姜，胡椒粉，白醋，味精，一点香油，面粉一点，白醋。腌制5分钟。
控水，汤汁留用。
备菜，可以放一点西芹/洋葱/蒜苗 蒜末，葱斜切。
①热油！先炒腰片，盛出， 刷锅。 ②再炒蒜米，配料，炒香后，加酱油，加腰花，腌制留用的汤汁。迅速出锅。