龙虾头身分离，剪须，放尿，切块，上锅蒸几分钟变色，待用
面条煮熟后捞起放入盘中。
下少量食用油、20g黄油，油热后下洋葱翻炒，加入半碗清水、两片芝士、适量牛奶、盐和鸡精、黑胡椒调味，加入龙虾煮一会儿入味。
龙虾捞起放在面条上。汤汁加入淀粉水勾芡浓郁，倒在龙虾面上。