主锅加入300克洗净的黄豆。
加入600克水。
加入¼ 茶匙盐。
盖上主锅盖，放上网锅（取代量杯盖）。
以40 分/100°C/速度 2烹煮。
煮好后倒入网锅过滤掉多余水份，再放入冷水中挑除黄豆皮。
尽量挑干净豆皮，留下煮熟的黄豆肉备用。
清洁干净主锅。 将煮熟的黄豆肉和600克水放入主锅，以10分/100°C/速度 1烹煮。
再次倒入网篮过滤多余水份。
倒入干净的容器，用厨房纸彻底吸干多余水份。 均匀撒入天贝菌粉和白醋，搅拌均匀。
装入二个密封袋中，将黄豆平铺至1厘米厚度。
利用牙签在两面扎十几个小孔洞。
在蒸架锅和蒸盘内各放入一包准备发酵的黄豆。
将250克水和柠檬汁放入主锅，架上蒸锅组。
设置12 小时/70°C发酵。
发酵时的样子，长满了白毛毛。
发酵完成后在室温静置12小时，再放入冰箱冷藏约8小时。
撕开密封袋的样子。
切块。
菌丝分布的很均匀。 吃不完密封冷冻保存。
还做了红豆黄豆混合的，红豆没去皮，星星点点很好看！
可以喷点油，空气炸锅炸两面金黄享用。
也可以用来红烧土豆，也非常好吃😋