1/猪蹄洗净,冷水下锅,放入姜片和料酒,灼水,捞出洗净备用 2/起油锅,小火放冰糖炒糖色,不停搅动,直到冰糖完全融化
3/放入猪蹄快速翻炒,尽量均匀些上色,再倒入没过猪蹄的水,放入:生抽,老抽,桂皮和八角
4/继续煮开,淡了可加盐调味,之后放入高压锅,按下豆类蹄筋类,等高压锅完成后放气,倒入铁锅,用筷子插一下,很轻松能插入肉里,就可以中大火收汁了
5/大火不停翻炒收汁,搞定!
软糯美味,满满的胶原蛋白哦😄