肉末剁碎，加入花生油，芝麻油，生抽老抽适量，一勺淀粉腌半个小时左右。然后加蒜蓉倒入锅中炒。香
调好酱汁备用：一勺老抽，一勺生抽，一勺豆瓣酱，一勺蚝油加水混合调成酱汁（这里是一根茄子+小半斤肉沫的酱料量，要根据具体的菜量进行调整）
肉炒香了倒入茄子
翻炒后倒入酱汁
加入适量清水焖大概15分钟，闷到茄子软为止
准备好的时间倒入菜椒
香喷喷出锅！开吃～超下饭！