和面成团，醒面柔软后，擀成面条，需用小麦淀粉防粘。
下面，煮约2分钟，捞出放入盘中聚拢定型成一个面饼状。
平底锅放油，油温约5成，半煎半炸，至两面金黄。
按喜好烧浇头：鸡丁80克，青椒40克，茭白80克，盐2克，糖3克，味精少许，水150克，油适量，水淀粉20克
虾仁100克，杂菜100g，盐、糖、白胡椒、水淀粉、麻油
面条分量可多做一份小份两面黄