猪头猪蹄 让商家烤好 注意 这一步骤很重要 必须烤 去腥臊味 然后用水刷洗干净
花椒 姜片 葱 白酒 料酒 烧烤去浮沫 煮五分钟 捞出来洗干净
上面说的所有香料 包好 最好在这个之前用热水泡个三分钟 然后烧一锅水 把卤料包放进去 放入 料酒 生抽老抽 盐 豆瓣酱等所有提到的食材 放几颗冰糖 再倒入炒好的糖色 这个怎么炒 请大家自己搜教程 然后煮开以后 煮个五分钟 煮出来料味
猪头和猪蹄扔进去 猪耳朵切下来后放 要不然我觉得太烂了 烧烤以后 中火30分钟逼出油脂 然后小火再一个小时到一个半小时 根据自己喜欢的软烂程度来搞定
一个半小时后的猪蹄 浸泡两个小时 捞出来就可以了 如果喜欢吃熏味的 可以再增加熏的步骤 至于咋熏 可以留言 着急出门不写了