准备鸡中翅，倒入盐焗鸡粉（这里六个鸡中翅，30g的盐焗鸡粉用了一半。一般700g鸡中翅30g盐焗鸡粉正好）倒入适量料酒和葱姜末腌制半小时
把腌制过的汁水倒掉，敲入一颗鸡蛋倒入适量淀粉（用玉米、红薯淀粉都可以）抓匀
锅中倒入筷子放入油里能冒泡，放入鸡翅，中小火慢煎至两面金黄，慢慢煎至熟透夹出，再开大快速火复煎一遍可以使表皮更酥脆。
装盘，切点葱丝，撒点白芝麻装饰一下。