拉皮过清水
鸡肉切丝，加淀粉、料酒、盐，抓匀
黄瓜切丝备用
姜、蒜、辣椒切好备用
热油锅，加入切好的鸡丝煸炒
加入蒜、辣椒、姜
鸡肉变白后，加入拉皮，炒至透明，加生抽和盐
加入黄瓜丝煸炒
炒匀后盛入盘中，完工