给长相特别的小龙拍一张。
背部下刀切成约两厘米的段，腹部不切断。鱼档可代劳。鱼不腥，一般无需用姜葱料酒浸泡。
剁碎的黑豆豉，在锅里干炒出香味。
放入蒜蓉姜蓉翻炒出香味，再下花生油炒半分钟。 后下花生油是因为把豆豉煎香再放油，才能达到最佳效果。
这时候再搁高汤（没有的话用清水代替），把豆豉和陈皮的味道熬出来，然后放糖煮至起稠，下生抽、蚝油、米酒调均匀，这样才够香。
鲟龙鱼盘起，鱼腹抹少许盐，鱼背铺上豉汁（豉汁的量按个人口味），静置十分钟入味。 蒸之前，浇少许油。
锅中大🔥上气均匀时放入鱼，蒸约六分钟。 蒸好的鱼均匀撒上葱花，红椒点缀一下，最后一步点睛之笔，浇热油让这道菜更香更油亮。
蒸了两条，很快空盘，比其他菜更受欢迎，连汁都舀来拌饭。😂
1.每人的口味和调料不同，咸淡按个人喜好。 2.切段的鱼熟得快，注意火候。 3.这个酱汁蒸任何无鳞鱼都好吃。