炒羊肚菌（简单不翻车）

新鲜羊肚菌上市，朋友给送了一箱整整一公斤，个头大又饱满。一顿肯定吃不完，朋友说把根子冲洗干净，晾干放冷冻，可以保存一个月。

拿了大概10个羊肚菌先清炒一个。一个切四条，对半在对半。然后青椒切丝，小米辣切段，蒜和姜切片。 这里在调个汁水备用，半勺鸡精，一勺糖，半勺盐，一勺生抽，一勺蚝油，一勺生粉，半碗水调成汁，也可以根据自己的口味咸淡调整。 全部准备工作就做好了。

热锅烧油，下姜蒜爆香，然后放羊肚菌翻炒。 等羊肚菌都被油裹了个身子后放青椒小米辣。 当然你吃不了辣可以不放小米辣，也可以把青椒换成芹菜，韭菜，青笋等一切你想吃的玩意。 同时加入汁水焖煮一下，等青椒断生关火装盘。

菌子本身不会出水，加了汁进去很粘稠，满满一盆子。

基本上0失败，羊肚菌肉很厚，吃起来有肉的口感和菌子的鲜味。 那个汁水用来拌饭呀蘸东西一起吃也相当不错～

简单吧～ 你学会了吗～