鲫鱼洗干净控干水分，两面轻轻给刀不要深以免煎时烂了，锅烧热倒入色拉油撒入盐摇晃匀下入鱼小火煎一分钟摇晃一下锅，轻轻翻面煎至两面金黄出锅，把锅洗净，再放一点油烧热放入煎好的鱼，马上倒入开水莫过鱼，其间把豆腐切块放些盐倒入开水去豆腥味，然后把豆腐和姜丝葱段放入锅中，放些红枣片，煮5分钟加入盐胡椒粉枸杞再煮5分钟，加入葱花或香菜关火，开吃