所有需要用到的东西准备好
买一条鲈鱼，草鱼也可，对半切开，用盐、胡椒粉、生姜、葱葱腌制30分钟
喜欢的配菜切吧切吧，焯水捞出备用
需要炒底料的葱姜蒜，洋葱，小米辣，红辣椒放一起，切好备用
油烧的热热的，加几片生姜（防油炸），煎鱼，两面各煎2分钟盛出来
把调料准备好，两勺郫县豆瓣酱，大半包火锅底料，我用的宁扬，很香喷喷，已经用这个底料炒了很多次虾尾了，很好吃！
锅中放油，先把青花椒小火煸炒香
放葱姜蒜，洋葱，小米辣，干辣椒炒香
加入刚才调好的那碗火锅底料&豆瓣酱，小火炒香，加入一勺盐，两勺生抽，少许味精鸡精胡椒粉
加两碗水煮它个五分钟！
把配菜，鱼放到锅里，调料汤倒进去，开火煮
放上青辣椒圈和蒜苗，边煮边吃！超级美味！！