500克面粉，加入5克酵母
慢慢加入低于35度的水，边倒边搅拌成絮状
倒入适量花生油
揉成一个偏软的面团，盖好醒发至两倍大。
发面的同时准备肉。把前肘切成大块，凉水下锅，倒入料酒，放适量葱姜焯水。开锅2分钟后捞出。
锅里倒入适量花生油，油温升高后抓一把冰糖，炒糖色
待冰糖融化，变成枣红色，倒入焯好的肉，翻炒均匀。
倒入半勺生抽，一勺红烧酱油，翻炒均匀。
放入大料，桂皮，香叶，葱姜。翻炒。
倒入淹没过肉的热水。中火炖50分钟。这个时候可以放提前煮好剥皮的鸡蛋一起炖。
面发好了，揉匀排气。
揉好之后搓成长条，切大小均匀的剂子。
拿一个剂子，搓成两头尖中间鼓的小条。
擀开成长条，从中间往两条擀。
从一头把长条卷起，留最后的头
卷起后竖过来，把最后的尾巴压在最底下。
竖着压扁
再均匀擀成圆饼。饼胚就做好了
盖保鲜膜醒发5分钟
电饼铛，不放油，烙饼。设在烙饼档，时间到了就可以出锅
出锅！
肉到时间后放入一点盐，再炖5分钟关火。
肥瘦搭配捞出剁碎
可剁入青椒和香菜。我家娃都不吃，我换了黄瓜。
开吃！