腊味儿菜

材料

把儿菜孢子掰下来用刀削去根部的老皮

处理干净的儿菜

清洗儿菜时用刷子轻轻刷干净夹缝中的污垢。

锅中烧水，水开后放入一小勺盐再放儿菜焯水一两分钟左右捞出备用。儿菜不宜煮太久，煮久了就不够脆爽。

把儿菜头对半切开

把切好的儿菜摆入盘中

把腊肠放入蒸锅中蒸熟

晾凉切成斜片状

锅中放入香油爆香蒜末倒入碗中

再放入一勺生抽，两勺高汤或白开水搅拌一下，酱汁就做好了。

最后把腊肠摆在儿菜上面，淋入调好的酱汁，再放上一粒枸杞装饰完成！