菠萝蜜丝版农家小炒肉不太辣不太油不腻有一丝丝清甜

第一步：五花肉切薄片，加点酱油或生抽，加点料酒，腌制半个小时。 第二步：杭椒抽筋去籽，斜切。菠萝蜜丝分成一根一根的。大蒜切片，生姜切片。

第三步：热锅，放油，不要太多，下五花肉片翻炒，中途把肉汁倒进小碗里存着。接着干炒一会，到肉开始出油停止，把肉倒进另外的碗里，油留在锅里。 第四步：往锅里再加一点油，放一勺豆瓣酱炒一下，放生姜大蒜爆香，放杭椒大火炒到表皮起泡，放菠萝蜜丝继续炒一分钟，放五花肉片。盐，酱油或生抽，松茸粉或鸡精蘑菇精，最后下肉汁爆炒一分钟起锅。 配一碗刚出锅的柴火饭…香！