space海盐咖啡可可软欧的做法

海盐咖啡可可软欧

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作者: 小蒜頭
space小蒜頭
水量大要看面粉吸水量添加,消耗剩余的巧克力豆

用料

海盐咖啡可可软欧的做法步骤

步骤 1
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除黄油和巧克力豆外,其他材料放搅拌桶,水量视具体情况加入

步骤 2
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加入软化的黄油,低速搅拌至面团把黄油吸收转高速搅打

步骤 3
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面团出膜如图,又拉伸感且不易断裂

步骤 4
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加入耐高温巧克力豆,低速混合均匀

步骤 5
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状态很好

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步骤 6
步骤 6
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团洞口圆滑无锯齿

步骤 7
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好柔软

步骤 8
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

28度左右发酵至两倍大,分割成80克一个,滚圆

步骤 9
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放烤盘上35度左右环境发酵至原来的两倍大,用刀割出裂口,撒上低筋面粉

步骤 10
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱200度预热,转上火180度,下火190度,中下层烤15分钟左右

步骤 11
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉

菜谱创建时间:2023-02-23 16:25:10
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