黄油与红糖混合，搅拌至质地稀薄、出现气泡。慢慢倒入打散的鸡蛋，其间需不停的搅拌。
加入一半榛子末与低筋粉，继续搅拌。
加入剩余的榛子末与低筋粉，最后，加入黑巧克力块与橙子皮屑，搅拌均匀。
烤箱预热至180℃。在每个迷你模具中倒入1勺蛋糕糊，注意模具顶部要留出一定空间，不要倒的太满，因为蛋糕在烘烤过程中会膨胀。
模具放入烤箱，烤10～12分钟。将牙签插入蛋糕中，拔出时如果牙签干燥、不带液体，则表示蛋糕已经烤好。
烤好的蛋糕取出，放在一旁冷却。
表面装饰：巧克力块与浓缩奶油放入巧克力融化锅中，隔水加热至融化。
关火，搅拌，直至混合物变得光滑、均匀、发亮。
混合物放在一旁冷却。当其变得足够浓稠时，便可淋在迷你麦芬蛋糕上。如果混合物出现结块现象，可加入牛奶搅拌。
需用到迷你麦芬蛋糕模若干。