西式肉丸填馅(纯肉) 熟洋葱碎+浸过牛奶的面包+(糖)+(芝士碎)+(葡萄酒)+肉馅+盐+黑胡椒粉+红椒粉+欧芹/百里香+罗勒/牛至+鸡蛋+蒜(蒜粉/蒜泥/熟蒜碎) 肉丸是煎/炸/先煎后烤/先煎后加酱料煮，填馅直接烤/煎，凝固剂是鸡蛋和奶酪，面包起到淀粉的作用，可以加高汤去腥
中式肉丸填馅(纯肉) 葱花+蒜+姜+(料酒)+白胡椒粉/五香粉/十三香+酱油+蚝油+(糖)+淀粉/面包糠+鸡蛋+(豆腐)+肉馅+(鸡精)+香油+(花椒水) 肉丸直接蒸/煮/煎/炸/先煎炸再加酱煮，填馅一般煎/蒸，凝固剂是鸡蛋，可以加高汤去腥
日式肉丸填馅(纯肉) 酱油+盐+白/黑胡椒粉+(糖)+洋葱+葡萄酒+淀粉+鸡蛋+蒜+葱+面包糠+姜+(味淋)
墨西哥肉酱 牛肉馅+洋葱+孜然+酱油+番茄酱+蒜泥+甜椒粉+糖+墨西哥辣椒酱+黑胡椒+黄油+水
西式红酱 肉馅+(红葡萄酒)+(胡萝卜+芹菜+洋葱+白葡萄酒)+高汤+浓缩番茄罐头+罗勒/欧芹/牛至/百里香+盐+黑胡椒+(硬质芝士碎/粉)
中式肉酱(卤) 肉馅+蚝油+酱油+(料酒)+白胡椒粉+(盐)+水淀粉+(豆瓣酱/黄豆酱/甜面酱)+(糖)+(各种配菜)
日式肉燥 肉馅+糖+酱油+味淋+姜汁/姜末
中式饺子 面:冷水和面，中筋，加盐，可加淀粉，鸡蛋 面水比例2:1 肉馅打水+蚝油+生抽+葱姜蒜(汁/泡水/沫)+花椒水+五香粉/白胡椒粉+(鸡精)+鸡蛋+提升口感的素菜+(味道重的配菜)+(海鲜/熟鸡蛋) 例如: 猪肉🐷+玉米+(蟹棒)+(虾仁) 猪肉+胡萝卜+木耳+(香菇)+(鸡蛋+虾仁)
意式饺子 面: 鸡蛋和面，中筋，加白葡，加盐和橄榄油 面蛋比例1:1 (肉)+菜末+蒜+洋葱+橄榄油+(肉豆蔻)+盐+黑胡椒+欧芹/百里香+奶酪+用高汤煮 例如: 肉末+香菇末+硬质奶酪 火腿片+罗勒+硬质奶酪 鲜香料(罗勒+欧芹+百里香)+山羊奶酪
葡式Rissóis(炸饺) 面: 加黄油和柠檬皮屑，加盐，低筋，开水和面 面水比例1:1 肉/虾/培根/火腿/肠+(菜)+(蟹棒)+(奶酪)+(白酱)(béchamel)+(肉豆蔻)+(白葡萄酒)+橄榄油+洋葱+(奶油)+蒜+盐+黑胡椒 例如: 牛肉+香肠片+培根+番茄🍅+白酱 火腿肉(persunto)+奶酪 虾+欧芹+蟹棒 鸡肉+欧芹+肉豆蔻