拿两个无油无水的料理盆 分离蛋黄
分离蛋清
在纯蛋黄盆里+40克油+40克水+20克糖（40克糖里分20克糖在这里）手动打匀
打到这种程度
过筛50克蛋糕粉（低筋粉）入蛋黄液体中✨最好过筛 这样蛋糕体烤出来不会有颗粒、特别细腻。
然后拌匀
然后开始+20克糖（40克糖里剩余的20克糖）打蛋白 打到盆里立起蜗牛角🐌 打蛋器上有小三角
蛋白里分一半蛋白液到蛋黄糊里…搅拌匀(用切拌法）或者炒菜一样的翻拌法 这样蛋白不容易消泡👇下面视频就是切拌法
附上（切拌法）
然后把剩余蛋白全部倒入蛋黄糊里 全部用切拌法拌匀
盆从高处倒入25*25金盘里 晃一晃金盘
入烤箱160～180度 15～20分钟 （每个烤箱温度不一样 所以温度只是参考 最主要看状态）
蛋糕卷面不粘不粘的技巧就在这里 没有热风的烤箱 全程开一条缝用抹布顶住 这样水蒸气不会在烤箱里 烤出来的蛋糕卷不容易粘皮
🔔好啦 出炉
拿出移到一边去 油布放下面 上面盖一层油纸放温凉 盖油纸是因为别太干 这样卷起来不容易开裂
+20克糖（糖粉）打奶油吧～别打过了 （水油分离了就是打过了）藏在奶油里的猫头鹰🦉嘻嘻😁
等蛋糕卷凉的时候 涂上吧 前面稍微高一些 放上🍓草莓
卷卷卷～～不会用油纸卷的 就用手洗洗干净擦擦干正常卷吧 反正自己吃 也没啥特别的技巧。。最后冷冻半小时以后 开吃吧😋