土豆丝擦成细丝，投洗三四遍，加水泡着备用。
切点葱花，大蒜用刀拍扁然后切一切。
把蒜和葱爆香。
大火，爆炒土豆丝。
炒到自己喜欢的软硬程度，加生抽，盐，醋。
炒匀出锅。
1.放点尖椒丝进去炒也不错，或者只放蒜和醋。