羊肉蹄花燉蹄蘸料——蒜蓉青椒小米辣

小米辣洗淨，瀝乾，去蒂，切碎段，小碗備用

新鮮薄皮青椒，洗淨，晾乾，切丁，大小約小拇指指甲蓋大小，小碗備用

大蒜，剝皮，切碎，打蒜蓉，備用。小蔥洗淨，切段成蔥花，備用。

將小米辣段、青椒粒、蒜蓉、蔥花入小碗，加入芝麻油5-10g，食鹽5g，攪拌。

最後淋上熱鍋，七成熟的葵花油10g。完成。