巧克力可可戚风🍫浓郁柔软💯

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作者: 吴大烘
🍫这款6寸巧克力可可戚风,是巧克力爱好者不可错过的一款。 🍫空口吃,或者搭配巧克力奶油,都是非常棒的选择~

用料

巧克力可可戚风🍫浓郁柔软💯的做法步骤

步骤 1

巧克力切小块块,可可粉过筛,与玉米油、牛奶混合,隔热水加热。

步骤 2

加热并搅拌,直到巧克力融化为止。

步骤 3

过筛加入低筋面粉,z字形搅拌至无干粉。

步骤 4

加入3颗蛋黄,继续z字形搅拌均匀即可。 此时觉得有点点干也不要紧,这是正常的,因为可可粉吸水性强。

步骤 5

蛋清中加几滴柠檬汁,分三次加入细砂糖,第三次的时候还需要加入玉米淀粉哦。

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步骤 6
步骤 6

打发至硬性发泡,提起打蛋器,出现挺立的小尖尖即可。

步骤 7

取1/3蛋白糊,与巧克力面糊翻拌混合均匀。

步骤 8

再倒入蛋白糊中,全部翻拌混合均匀,

步骤 9

从高处倒入模具中,震几下气泡,放入提前预热好的烤箱中层即可。 🔥烘烤温度时间:130度40分钟,120度20分钟

步骤 10

烤好后取出,震几下热气,倒扣晾凉即可。

步骤 11

脱模后的戚风。

步骤 12

直接吃的话,切成块就可以了,如果做蛋糕的话,分片即可。 巧克力香味满分💯吃起来还超级柔软,快来试试吧!

巧克力可可戚风🍫浓郁柔软💯的小贴士

注意面糊不要太满,液体表面距离模具边缘1.5~2cm为佳。

菜谱创建时间:2023-02-25 17:26:58
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