花生,芝麻打粉碎
混合在一起
熟花生,熟芝麻,黄片塘或者红糖混合均匀再加入适量猪油混合,猪油不要+太多,能混合捏成团就可以啦
艾草清洗干净
烧开水加入2克小苏打粉
加入艾草煮软
猪好再过冷水
控水
加入少量水和1克小苏打粉(保持翠绿的关键,但是不要过量加多了,按食品添加比例来加)打成艾草泥
打的越细腻越好
小麦淀粉加入开水烫,刚开始比较烫,用筷子搅拌,不烫手了就用手揉,在加入猪油10克揉均匀
糯米粉,粘米粉,白糖,艾草泥倒一起揉(艾草泥不要一次性倒完,避免艾草泥水分多粉的量不够就比较稀那就要另外加粉了,揉出来比较硬的话在适量加艾草泥肉就可以)
或者艾草泥加完还是不够软,面粉比较干的话就适当加点水
揉到视频里面这样状态就差不多了
要是太稀了补救方法就是再加点糯米粉揉
揉好就可以加入之前做好的白色面团一起揉均匀
再+10克猪油揉均匀
揉好面团软硬适中
分等份
包裹馅料
包裹馅料
包裹馅料
包好放入蒸笼
水烧开后,开始计时,蒸6-8分钟,蒸好再锅里焖5分钟左右,
蒸好稍微放凉后再刷少许油表面,凉透了再用保鲜膜包裹放置
是不是很绿呀
包裹保鲜膜常温放置