猪颈肉切条，➕少许盐，料酒腌制10分钟
调制糖醋汁，3瓣蒜头拍碎，加5茶勺白糖，2铁勺（如图）生抽，5铁勺白醋，1茶勺鸡精，15勺（大约）白开水，搅拌至糖化。可以试试味道，视情况加减调味
两勺地瓜粉压碎一点，撒在肉上，尽量戴手套稍微抓抓，让肉裹上粉
油热，下油锅，1分钟后翻动。大约炸三分钟捞起。
再下油锅复炸一次，大约2-3分钟
倒入糖醋汁，泡30分钟
装盘